【香兰教程】奶油布丁盒子，谁能拒绝奶香如此浓郁的盒子蛋糕

一、制作蛋糕胚 1.蛋清部分的蛋清、柠檬汁、海盐、1/3细砂糖加入打蛋盆中；

2.用电动打蛋器中速打发，搅打至起大粗泡，加入1/3细砂糖；

3.继续打发至粗泡变细泡，加入剩余细砂糖，搅打至弯钩状即可，然后放入冰箱冷藏备用；（新手建议先做蛋黄部分）

4.蛋黄部分的牛奶、色拉油加入盆中，用手动打蛋器搅拌至水油混合；

5.再加入细砂糖，搅拌均匀；

6.低筋粉过筛两遍，然后先少量加一次到牛奶中搅匀，用手动打蛋器搅匀；

7.再将剩余面粉全部加入，用电动打蛋器搅匀至顺滑无颗粒，切勿过度搅拌；

8.蛋黄加入到搅匀的面糊中，继续用手动打蛋器搅匀；

9.取出蛋清，取约1/3的蛋清到面糊盆中，用刮刀或手动打蛋器快速搅匀；

10.再将搅匀的面糊全部加入蛋清盆中，用刮刀快速从下往上翻拌均匀；

11.拌匀的蛋糕糊倒入铺好油纸的烤盘中，整形抹平，放入预热好的烤箱中，上火170℃，下火150℃，时间18分钟；（烘烤时间温度仅供参 考，实际根据所用烤箱和成品上色情况调整）

12.烤好的蛋糕胚可以用牙签插入中心，如果牙签上没有糊状物就是熟了，可以取出放在晾网上晾凉；

二、开始组装 1.晾凉的蛋糕胚用模具压出与容器大小相当的长方形，备用；

2.奶油布丁切成小丁，备用；

3.淡奶油加入打蛋盆中，用电动打蛋器搅打至能裱花的挺立状态；

4.按照蛋糕胚、淡奶油、奶油布丁、少量淡奶油、蛋糕胚、装饰奶油、黄豆粉、表面装饰的顺序来组装，一个好吃又好看的盒子蛋糕就搞定了~