黄鱼从背部切开肚子相连,抹盐黄酒腌制。蒸的时候放葱段姜片,蒸锅上汽蒸10分钟
蒸好的鱼拣掉葱姜,另外撒上葱丝和红椒丝,浇上烧热的花椒油
腌制的时候盐比较多有咸味了,如果不够浇花椒油时可以加点生抽或蒸鱼豉油