不变色的火龙果小馒头 *花儿馒头159

火龙果不加水不加水不加水，榨汁并过滤。

面团的揉法可看我的另一菜谱【简单易做的枣花馍✨附新手小知识*花儿馒头79】 https://www.xiachufang.com/recipe/106063015 果汁里含糖分，面粉可不放糖。

揉至表面光滑，切口无气孔。

面团一分为二，搓2根直径约2cm的长面条。胚子小，蒸的时间缩短，可减少成品变色。

把面条擀开，放入莲蓉馅。也可不包馅，就做刀切小馒头。

收口粘合，搓圆润。

切剂。稍宽些，蒸后不易倒，一个约5克。

如亲也喜欢弄花花草草的，包馅前可先预留出一点面团，用模具压些小花粘上。

再凹个造型😜

蒸锅加水，生胚全部做好入锅并盖好醒发。如果天冷，把蒸锅里的水加热至4、50度助其发酵，醒发至1.5倍大。

当醒发至1.5倍大时，直接开中火蒸。水开计时5分钟，关火焖5分钟。

开盖

美腻了😍💕

出锅晾开

小小的个头，两手指不到😄

迷你小馒头，哄娃神器！

它不是红曲粉、甜菜根，也不是色素做的，不要杠——就是火龙果。

成品

成品

成品

火龙果品种不同，蒸出来的颜色也不同。下一个菜谱我用了两种火龙果来制作，蒸熟后的馒头便得到不同的颜色。

这是早期出的菠菜馒头【迷你刀切豆沙包 *花儿馒头104】