干炸带鱼

带鱼去头去尾尖去除内脏后洗干净切成段，控干水分备用。

把盐撒鱼段上腌制二十分钟后，控出水分再撒上花椒粉拌匀备用。

最后撒一层淀粉。

拌匀即可。

热锅凉油油热五成放入鱼段，转中小火。

炸至一面定型后翻面，炸的过程中反复的翻面使鱼两面受热均匀。

炸至两面金黄即可。

出锅上桌。