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椒盐龙头鱼
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作者：
蘑菇土豆家的家常菜
用料
椒盐龙头鱼的做法步骤
步骤 1
龙头鱼洗干净 剪去头 尾 内脏
步骤 2
清洗干净
步骤 3
一条切三段
步骤 4
沥干水 加盐 味精 姜末和料酒腌10分钟
步骤 5
腌好后一个个挑出来 放入一个蛋黄 抓匀下
步骤 6
再倒入半勺淀粉抓匀
步骤 7
碗中倒入5勺土豆淀粉或豆米淀粉 夹一段鱼裹上淀粉 再拍去多余的粉
步骤 8
油温6 7成热 一个个夹入炸
步骤 9
炸差不多定型了 夹出来沥去油
步骤 10
油温7成热再下锅复炸
步骤 11
重复上面步骤一次 撒入些清水炸（小心不要烫了）这样炸的鱼比较酥脆
步骤 12
炸到这样金黄色了 夹出来沥干油 盘中放入两张厨房纸垫上
步骤 13
锅中倒入一点油 下入红椒丁 葱头末 蒜头末中小火煸炒出香味
步骤 14
倒入炸好的龙头鱼轻轻的翻炒下
步骤 15
撒入椒盐
步骤 16
外酥里嫩的龙头鱼做好了
菜谱创建时间：2021-10-21 15:43:10
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