桂花酒酿麻薯司康

先准备司康面团。 两种面粉、泡打粉、砂糖、切丁的冷黄油一起放进料理机一起打，5秒停一下。 这里要停一下主要是防止一直打机器太热黄油融化。如果用厨师机可以片桨中低速一直搅拌到成杏仁粉状即可。

打成这样颗粒均匀的杏仁粉状。

加入鸡蛋、淡奶油、醪糟汁和米、桂花蜜，一起打，5秒停一下。 打成大致均匀的面团，取出来用手掌轻轻搓揉两次让它均匀成团，不要揉太多次。

拍扁，用保鲜膜包好放在冷藏里静置过夜，让面团完全冷却松弛。

制作麻薯馅： 除黄油外所有材料混合均匀过筛，包保鲜膜，戳几个小洞，上锅蒸大概20分钟，取出趁热加入黄油，戴手套将黄油与面团揉匀，包保鲜膜放一边冷却备用。

将面团分割成25g一个的小团，麻薯10g一个，用面团把麻薯包好。

刷桂花牛奶液，完全吸收后再一次，一共刷3次，这样烤出来的司康颜色没有刷蛋液那么黄，而且会带一点奶香。 180℃烤箱中层，18～20分钟。

麻薯可以拉丝～