和风时蔬面包

除黄油之外的所有材料放入搅拌桶，低速成团，转高速打至7-8成筋，加入黄油低速搅拌2-3分钟，黄油充分吸收后，转高速打至10分 取出滚圆，面温26度左右，放入容器进行一发，温度28度，湿度75%左右的环境大概发酵60分钟，发酵至2.5倍左右，手指插入不回缩不塌陷 取出面团，分成12个，85g左右一个，滚圆后放在温度28度湿度80%的环境下醒发15分钟，或冷藏酵发30分钟（冷藏醒发的面团没那么软，后面比较好擀开） 取一个松驰好的面团，拍扁排掉大气泡，整理成圆形厚片 摆到烤盘上，放在温度35度，湿度80%的环境下发酵30-40分钟，不需要发很大

发酵的同时来制作表面馅料：（最好做面包前准备好） 冷冻什锦蔬菜130克提前解冻后用厨房纸巾吸掉多余水分，西兰花150克焯水沥干水分，火腿100克切小丁 什锦+西兰花+马苏里拉芝士55克+沙拉酱40克混合均匀备用

面团发酵好，手指轻摁表面可以缓慢回弹，表面分别放好拌好的沙拉，再撒上马苏里拉芝士，挤少许番茄酱和沙拉酱 放入烤箱，上下火200度20分钟左右

原作者的美图，学习一下