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原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂
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作者：
是个开心的妈
用料
原味蛋糕卷一基础卷，怎么卷都不裂的做法步骤
步骤 1
牛奶和玉米油混合，搅拌至乳化状态
步骤 2
筛入低筋面粉，“Z”字手法搅拌均匀…
步骤 3
加入蛋黄
步骤 4
翻拌均匀，有光滑细腻顺畅状态就好了
步骤 5
蛋白中一次性加入细砂糖、这一步赶紧去预热烤箱了
步骤 6
中速打至大弯钩状态.
步骤 7
铲一铲子蛋白到蛋黄糊中
步骤 8
炒菜手法翻拌均匀
步骤 9
然后倒入剩余的蛋白中
步骤 10
炒菜手法翻拌均匀，倒入铺好的油纸中，面糊这种堆落的状态就是最好面糊状态了，然后刮平
步骤 11
放入提前预热好的烤箱，上下火160度烘烤30分钟..
步骤 12
烤好后取出，放在晾架上，铺一层油纸，防止风干
步骤 13
凉透的胚子，毛巾面反过来，锯齿刀切去两头
步骤 14
淡奶油打至9分发，倒在蛋糕胚上
步骤 15
奶油铺平，要开始卷的一头奶油多一点
步骤 16
借助擀面杖，提起往前卷过去就行了！
步骤 17
完成，冰箱冷藏半个小时，或者冷冻20分钟，再切块
菜谱创建时间：2021-10-22 21:43:30
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