滑滑嫩嫩的豆腐脑，再到嫩豆腐的详细制作

黄豆泡一个晚上

把纱布铺在电饭锅内胆上用夹子固定

我用西屋破壁机，因为容量小，所以要分三次打完，选果蔬这档，每一次豆要打两次，出浆率高一些。

先放两勺豆，水从1000ml里取三分之一。

第一次打好的生豆浆

三次打完的豆浆放在一起过滤

拿起来用力把豆渣里的豆浆挤出来

豆渣可以拿来煎饼

豆浆放入电饭锅启动 快速煮，盖子不要盖完，好观察豆浆，煮到十分钟，豆浆就煮开了

煮十分钟就可以闻到豆香味，十分钟后泡泡就会慢慢涌上来，此时要注意，把锅盖完全打开，拿勺子搅一下。

二十分钟豆浆煮好，可以先来一碗豆浆。

豆浆煮好，把锅拿出来凉两三分钟，在凉凉的时间里赶紧准备好2g内酯，和20ml温水。

把内酯到入大盘，加入20ml温水拌匀

把上面这层豆腐皮撩出来

把豆浆直接倒入装有内酯的盆里，不用搅拌

直接放微波炉关上门，十五分钟就好

嫩滑的豆腐脑就可以开吃了

我们这边喜欢吃甜的，所以弄些红糖水淋上去

放个架子在大盘里

豆腐模放在架子上，模里垫好纱布，把吃不完的豆腐脑放在豆腐模里

把纱布盖好

盖好，压上重物，我这个不够重后来加了一盘水上去。

这样滤出来的水直接滴入大盘

压了一个小时，嫩豆腐就做好了。