干酪软欧包

面团材料全部混合在一起。

用筷子将面团材料稍稍拌匀成絮状，之后交给厨师机揉面10分钟左右（低速2分钟，高速8分钟）。

揉好的面团放容器中，盖上盖子，室温下一发大约40分钟。

发面的过程中准备馅料。干酪切碎，便于与其他馅料和匀。

所有馅料置于不锈钢盆中。

改进一下馅料的制作手法：可以用奶酪擦丝器把奶酪擦碎，这样就不用步骤7热水浴来软化奶酪了。

不锈钢盆置于热水盆中，软化干酪，用刮刀搅拌、按压，拌匀馅料，备用。

面团发至两倍大小，手指戳洞不塌不缩。

取出面团一分为三。

每个面团用手轻轻压平，伸展。

用擀面杖将面团擀成长方形的面饼（厚度约5mm），将馅料分段铺在面饼上，并卷起面饼。

卷起的面饼封好边（类似捏饺子皮的手法）。

两头也封好，防止干酪烤化后流出。卷好的面包静置松弛5分钟。

垫子上均匀撒上杂粮（生燕麦，藜麦，黑白芝麻），用小喷壶喷水，润湿后的杂粮静置1分钟。

将面顶面朝下放在润湿的杂粮上，轻轻来回滚动，让杂粮粘在面包上。（这是我经过多次尝试和改进后，原创的粘杂粮方法，粘得又均匀又结实）

粘好杂粮的面包长这样。

放入蒸烤箱，30℃，二发60分钟左右。这里补充一下，因为这款面包含水量不低，烤完后底部会很软，为了避免粘连，我用的是不粘烤盘。

取出二发好的面包，割包刀划出口子。同时烤箱160℃预热。

160℃上下火，烤箱中下层，烤35分钟。

出炉，去掉烤盘，置于烤网上晾凉。一定要放在烤网上晾，不然面包底部会积聚很多冷凝水。

准备切割，以便冷冻储藏。两条面包基本能够我家三口人3～4天的早餐。

顶部朝下，轻轻切开。因为面团含水量高，烤箱温度低，烤出来的面包特别软，要用细齿面包刀小心切割，不要大力下压，否则就扁啦！

原材料——面粉

原材料——馅料

原材料——杂粮

最后放一个Even的食谱封面截图（不知道怎么放链接😂）。