爱心德式碱水结❤️做个面包都是爱你的形状

除黄油和盐之外的面团材料～冰水，或冰块水～冬天常温即可

3档2分钟，转5档4分钟～ 仅供参考～ 面团量偏少勾不起的时候，采用K浆揉面～

加入黄油和盐

3档2分钟揉至吸收，6档4分钟揉至七八分膜，厚膜，破洞边缘锯齿状，如图～

面温在20-22为佳，不超过24

盖好松弛5分钟～

均匀分割10份～约60克1个

滚圆，盖好松弛10-15分钟

杆成牛舌状

翻面卷起

捏紧收口

从这个地方下手，中间不要动

往两头搓长，如果觉得困难，醒5分钟再搓

大约

取两根搓好的面，如图摆放，M型

交叉

扭麻花

结尾处，侧面两根尾部拉过来一起扭上，整理形状，摆放在烤盘上，送去冷冻，冷冻半小时以上，冻到梆硬

提前15-20分钟预热烤箱

烘焙碱+清水搅拌均匀 冰箱冷冻的爱心结取出来，戴手套，把面包放进去浸泡30-40秒 取出，厨房纸擦一下底部

均匀摆放在烤盘上，烤盘需要垫烘焙纸，避免腐蚀烤盘 最胖的地方割一刀，撒白芝麻装饰

送进烤箱，乔立SC-1P烤箱上220下火200度12分钟

还是要观察表面上色，乘漂亮的红棕色即可出炉

出炉

做个面包都是爱你的形状