焦糖布丁蛋糕

Name: 焦糖布丁蛋糕
Ingredients: 克牛奶

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作者：分享甜

▶配方： 150克砂糖 85克水 ▶制作方法： 1 .在锅里放入白糖，加热至融化并呈金黄色时，熄火，分次加入水，搅拌后再次加热为焦糖浆。 2 .倒入实底不沾烤模内（直径15cm），放入冷藏使其凝固。图片 B 布丁 ▶配方： 2个全蛋 155克炼乳 5克天然香草精 190克淡奶油 90克牛奶 ▶制作方法：把全蛋搅打至泛白，放入炼乳和香草酱，搅拌后加入液态稀奶油和牛奶搅拌均匀。图片 C 焦糖布丁蛋糕 ▶配方： 2个蛋黄 20克砂糖适量细盐 2克天然香草精 35克牛奶 20克植物油 50克蛋糕粉（低筋粉） 1克泡打粉 1克苏打粉蛋白霜（2个蛋白+25克细砂糖） ▶制作方法： 1、将蛋黄、糖，盐搅拌后，放入牛奶和植物性油搅拌均匀。 2、将低筋粉，泡打粉和苏打粉混合筛入。 3、再分次加入蛋白霜拌匀，最后用胶刮刀轻轻拌匀。过滤到装有焦糖的模具内，紧接着再加入刚刚做好的布丁液，模具放在盛有热水的烤盘内，在预热至160℃的烤箱里烘烤90分钟左右。 4、出炉后室温下冷却后，冷藏。 5、.冷藏取出后放在热水浴上7-8分钟，然后倒扣脱模，完美的蛋糕就搞定了。