配饭一绝的土豆红烧肉

带皮五花肉切块状

入冷水锅加姜片、料酒、少量盐煮熟后捞起，入锅觉得太大块，可以再改刀切小一点

起锅加少量油，放入五花肉块香煎至表面略微金黄

看看色泽还是可以的

土豆去皮切块，部分入锅加少量油油炸至表面金黄后盛出

看这个样子就很有食欲，很想吃

起锅加油，小火将冰糖超出汤色后放入香煎过的五花肉拌炒均匀，加少量老抽调色（图片是拍照的时候没有注意调整火候，稍微有点粘底了）

加热水、姜片、八角、罗汉果、香叶、生抽、盐，大火烧开后转中火熬煮半小时

半小时后汤汁变少也变浓稠了

放入切块的土豆一起熬煮，我这里是有一半炸过的，一半没有油炸

等到汤汁差不多收干，土豆和红烧肉都变得软烂，就差不多了

起锅前加入切段的大蒜叶拌炒一下，增加香味，颜色搭配也更好看

很简单的家常菜，吸收了肉汁的土豆比肉好吃，一家老小都很合适，下饭绝配。