榴莲青团

榴莲肉，加入50克左右的黄油炒成团即可。

澄粉准备好。

开水，一定是刚刚煮开的。

直接冲入澄粉中。

快速搅拌均匀，无干粉状态。

然后带上手套，揉它，揉至光滑不粘细腻的状态。

透明软软的。然后盖好保鲜膜，防止干了。

糯米粉、玉米油、白砂糖放入盆中。

倒入麦青汁。

麦青汁淘宝有很多。

揉成团。

然后加入烫熟的澄粉面团。

然后搓它。

搓至整个面团细腻柔软有光泽。

随手搓圆面团不开裂，光滑细腻。这一步很重要。

看状态，混合面团一定要到位，不然后面包馅就容易开裂。取30克面团，搓圆。

捏成小碗状。

包入馅料。25-28克左右。

面团的状态一定要看好了，不开裂的状态，因为戴着手套，会有这种小纹路，不是开裂。

喜欢的样子。

包入榴莲馅。

用虎口收口。

不要着急，慢慢收口。

收口越来越小。

最后滚圆。

放入蒸笼中。

不要放太多，会粘一起。

蒸锅内加入适量的水，水开后，上笼屉，蒸10分钟。

蒸好的样子。

碗中放入适量玉米油。

用羊毛刷给青团刷薄薄的一层油。

静置一会。开吃吧。

吃不完，可以用保鲜膜包裹好。想吃的时候加热一下就好。