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罗马盾牌
用料
罗马盾牌的做法步骤
我们先做饼干圈的面糊；
黄油提前软化，尽量多软化一会儿，可以用手指轻轻的按下去，特别是冬天，不然很难挤；
倒入糖粉，拌匀；
蛋清分2-3次加进去，每次用电动打蛋器搅拌融合了再倒下一次；
将黄油打到颜色发白体积膨胀；
倒入面粉；
搅拌顺滑；
装到裱花袋先封口放着备用；
再来做杏仁糖心；
除了杏仁片，其他材料全部倒一起；
煮融化并且冒泡泡就可以了；
杏仁片倒进去，拌匀，降温到不烫手，备用；
烤箱打开预热，上下管160度左右；
在烤盘上挤出饼干圈，随便什么形状都可以；如果平时不是特别喜欢吃甜的，可以把饼干圈挤粗一点，因为这样中间的杏仁糖心就可以少放一点了，杏仁糖心的甜度比饼干圈高；
中间放适量的杏仁糖心，不要太多了，不然烤的时候，糖融化后会溢出来；
上下管160度，烘烤10-12分钟，如果你的饼干圈挤的比较粗厚，时间要相应增加，变成金黄色就可以了；
冷却后可以轻松取下来；
特别酥脆；
这款小零食比较容易受潮，特别是雨季的时候，所以，冷却后要及时密封起来；
有空试试，拜拜~~~
罗马盾牌的小贴士
1、杏仁糖心的甜度比饼干圈高，平时不嗜甜的可以把饼干圈挤粗一点，杏仁糖心放少一点； 2、饼干圈里的蛋清要用到常温的，是因为可以降低打发黄油时油水分离的风险； 3、饼干圈里用到蛋清和高筋面粉都是为了增加脆感，对这个口感不是特别执着的，可以换成任何面粉（中筋的、低筋的，都可以）； 4、做饼干圈的黄油要软化到位，特别是冬天，不然很难挤，尽量多软化一会儿。
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