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奶油香蕉卷
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作者：
豆奶的菜谱备忘录
用料
奶油香蕉卷的做法步骤
步骤 1
蛋糕卷用的是小四卷的方子 玉米油和牛奶搅拌至乳化加入低筋面粉Z字型搅拌 分离蛋清蛋黄，将蛋黄加入面糊中，搅拌均匀后放在一旁备用
步骤 2
170度预热烤箱 开始打发蛋清，分三次加入糖粉 在第三次加糖粉的，同时加入两克玉米淀粉。打到湿性发泡 然后取三分之一的蛋清加入蛋黄糊中翻版均匀 再取二分之一的蛋清加入蛋黄糊中翻版均匀 最后将蛋黄糊倒入打发的蛋清中，翻拌均匀，倒进烤盘镇几下开烤 170度30分钟
步骤 3
考好后揭去油布 再将硅油纸紧紧的贴在蛋糕表面上，猛的一揭，这样表面就差不多都可以揭下来了 最好把表皮全揭下来，这样吃起来比较嫩 然后切成圆形放在一旁备用
步骤 4
开始做夹馅 淡奶油打到九分发，均匀的抹在蛋糕表面 然后加香蕉，再将淡奶油均匀地抹在香蕉上 从侧面看蛋糕加香蕉是个凸字型
步骤 5
提起硅油纸的两边，轻轻一压就完事儿啦
步骤 6
放进冰箱冷藏两小时就可以吃啦！
菜谱创建时间：2021-10-27 21:26:24
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