美味的卤牛腱子

Name: 美味的卤牛腱子
Ingredients: 1000克牛腱; 5个干辣椒; 5个八角; 20粒花椒; 5片香叶; 2块桂皮; 3片陈皮; 10片姜; 10瓣大蒜; 勺生抽; 勺老抽; 勺料酒; 根大葱; 2勺盐; 适量十三香粉; 1个洋葱; 10g小茴香; 5个草果

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作者：框吃框吃嗫

大晚上朋友拉我去屠宰场，看到新鲜的牛腱子马上搞一个，蛋白质满满的，美味的牛腱子

用料

美味的卤牛腱子的做法步骤

步骤 1

把牛腱子用水冲干净，然后冷水下锅，放入花椒，大葱，姜片，料酒，再加1勺盐，煮开后5分钟捞皮

步骤 2

捞起牛腱子后用冷水冲洗干净血沫或者泡10分钟，放入姜片和大葱一起浸泡

步骤 3

准备好卤料（市场有整包的卤料可以买）简单又快捷，另外把洋葱切4份，加上一点陈皮

步骤 4

把泡好的牛腱子放入高压锅或者电饭锅，加入卤料，生抽，老抽，盐，陈皮，大葱，料片，用热水，记住热水，这样炖煮出来，牛腱子不会太软，按下煮饭键，重复煮两次煮好后不要马上捞出，浸泡3个小时会更入味

步骤 5

最好，捞出切片，按需要吃的切，浇上卤汁，吃不完的先不切，用包装袋装好放入冰箱，吃的时候先蒸热再切

美味的卤牛腱子的小贴士

1，牛腱子会有点骚，如果太介意的可以加点高度白酒 2，卤的时候一定要热水，吃出来劲道很多 3，卤汁可以盛出来冷藏，需要吃的时候掰一块放进去一起蒸热

菜谱创建时间：2021-10-28 12:58:29

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