【豆皮烧肉】特色美食

豆皮、五花肉清洗干净备用。

豆皮重叠一次，切成大约3到4厘米宽的长条状。

豆皮拉直，扭成长条状后，打成豆皮结。

五花肉切成2~3立方厘米大小的块状，冷水下锅后，放入姜片和适量料酒进行焯水。

水烧开后，将猪肉捞出，洗去其表面黏连的浮末。

热锅凉油，放入姜片爆香。

姜片爆香后，五花肉下锅，倒入一勺料酒，加入适量的葱段后，翻炒大约两分钟。

五花肉炒至变色后，倒入清水，水量以没过五花肉为准。

盖上锅盖小火慢炖20分钟。

加入适量的冰糖，一勺老抽。

倒入豆皮结，翻炒约一分钟。

小火焖煮约40分钟，即可出锅。