百搭小能手--牛奶哈斯

盆中放入350g牛奶和蛋黄25g

加入所有粉类

加入细砂糖35g

加入15克酵母

糖和酵母分开放

稍微搅合搅合

开始揉面。揉成一个柔软的面团后拿出

加入40克黄油

开顺然厨师机1-2挡。把揉好的面团分成一块块的，慢慢丢进去

加入三小勾盐约10克

我用的顺然厨师机过热会自动关机的，（揉面的温度不宜超过30度，不然酵母会提前发酵。）

继续揉大约10分钟后。形成一个有较多面筋且光面的面团。面团可以拉很长。

拉开检查一下面筋。这里并没有明确要求要手套膜有光面就可以了。

放入碗中，盖保鲜膜发酵1小时。

发酵成体积的两倍大，手指戳不回弹

拿出放在揉揉面垫中，轻轻排出面团里的气，排成一个原行

左右个折三分之一

折成长条形的。

在上下折，三分之一折成一个枕头形状

继续发酵20分钟

分成六 等份，我这里150克一个小面团。

在室温下，松弛面筋半小时，方便，接下来好擀开

拿出一个小面团压扁

上下，三分之一折，揉成一个橄榄形状

继续用擀面杖擀长顺便压出气

从上往下，慢慢收紧，封口朝下

放在烤盘上要有充分的空间进行二发。可以在旁边放两盘热水发的更加好。发成2.5倍大 28用锋利的刀片割出5道花纹，喜欢的话再撒点白砂糖再上面。

烤箱180度烤20分钟道表面金黄就可以拿出来了

完成了一款万能的牛奶哈斯还是面包就完成了，用来单吃或者当三明治面包都是很好的选择。