糯米蛋

糯米蛋的做法步骤

步骤 1

1、准备馅料：香肠2根切成粒、干香茹泡软切成粒、青豆红萝卜玉米适量备用

步骤 2

2、圆糯米洗净浸泡3小时以上，捞出后不用历干水（留些水份，蒸的时候不容易夹生了）

步骤 3

3、泡好的糯米调味：蚝油2勺、味极鲜1勺、料酒、白胡椒粉少许、盐1小勺（如图）

步骤 4

4、调好味的糯米和馅料（香肠粒、香菇粒、青豆、玉米、胡萝卜丁）拌均，腌制30分钟入味

步骤 5

5、新鲜咸鸭蛋冲洗干净

步骤 6

6、这时可以用上在某宝掏的开蛋神器了，模具对准鸭蛋顶部，用弹力珠回弹2~3次，就可以揭开蛋壳

步骤 7

7、倒出蛋白（尽量倒得干净些），蛋黄留在蛋里

步骤 8

8，将腌制好的馅料，用小勺轻轻塞进蛋壳里，不用塞得太满，因为在蒸的过程中，糯米会膨胀

步骤 9

9、镶好馅料的蛋，口朝上竖放在蒸蛋架上

步骤 10

10、准备一个蒸锅，大火把水烧开，放入糯米蛋，隔水蒸50分钟即可

步骤 11

11、出锅，剥开蛋壳，香喷喷的好诱人

步骤 12

来个集体照

糯米蛋的小贴士

1、建议用新鲜的咸鸭蛋 2、糯米浸泡4小时以上，捞出不用沥干水（留点水份）蒸出来不会夹生 3、馅料可以根据自已的喜好来搭配 4、这个方子的用量可以做24个鸭蛋