黄焖鸡

鸡腿切块用温盐水抓洗几次，去除血水； 锅里烧开水，倒入鸡腿肉焯水1分钟捞出，再洗干净备用。

焯好后的鸡腿肉。

（1）黄焖鸡不可缺少的配菜：土豆、青红椒和干香菇。干香菇要去蒂反复泡水清洗，去掉苦涩味。 也可以加入洋葱片，根据个人口味确定。 （2）再调一个料汁： 耗油、酱油、黄豆酱各一调羹搅拌均匀，备用。

起油锅，加入冰糖，小火慢慢炒制枣红色，炒出焦糖色。

加入鸡腿肉，炒至上色。

然后加入调好的料汁、姜、蒜，炒出酱香味，最后加入开水，再加一些盐调味。 注意：这里加的水要多一些，没过鸡肉面还要多一些。因为后面要焖20分钟以上，以防水加少了烧干。

这时候要换沙锅焖了。

盖上盖子大火烧开，先放入香菇，盖盖子转小火焖10分钟。

10分钟后开盖，加入土豆再焖10分钟。

这是焖好后的样子，土豆已经酥软了。

最后加入青红椒，要放洋葱的也是这一步放，盖上盖子焖一会儿（1-2分钟，不要太久）就可以关火了，砂锅很热，用余热可以最后把青红椒焖熟。

这是焖好后的样子，很香～

调个色，很漂亮～