橙皮丁核桃吐司

提前制作波兰种，把波兰种的材料混合拌匀至无干面粉状态，室温放置一小时，再放入冰箱冷藏发酵一晚。发酵至4倍大，表面有许多气泡，即可使用。

除黄油、核桃、橙皮丁之外的所有材料（包含波兰种）入厨师机揉至粗膜，再加入黄油揉至完全扩展阶段，能拉出手套膜，再加入事先切小的核桃仁和橙皮丁慢速搅拌均匀（这一步需要注意⚠️只需慢速稍微搅拌均匀即可，切不可过度搅拌，容易打断面筋）。

基础发酵至面团2倍大，戳洞不回弹不塌陷即可。

发酵结束后，将面团取出稍作排气，再平均分割成4个小面团，揉圆并松弛20分钟。

松弛好了，取一个面团擀开。

从上往下卷起来。

卷好的面团放入吐司盒。在35~38度的环境下发酵至9分满

烤箱185度提前预热。

预热好之后，烤箱调至175度烘烤29分钟。