先把鸡腿去皮剔骨,切成小块。
碗中磕入一个鸡蛋,倒入少许料酒去腥,再加入一茶匙胡椒粉,再放入三汤匙淀粉,搅拌至无颗粒状,倒入切好的鸡腿,搅拌均匀。
把裹满蛋液的鸡腿肉均匀地蘸上面包糠,锅中倒油,烧至五成热时下入鸡腿肉。
炸至金黄时捞出,待油温升高时,再次复炸。
复炸30秒后即可捞出,撒上少许芝麻和葱花。
一道香辣椒盐炸鸡块就做好了,我尝一块,外酥里嫩,好吃到爆!