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肉松小贝
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作者：
雯_君
用料
肉松小贝的做法步骤
步骤 1
，将牛奶和玉米油倒入料理盆 并用手抽搅拌至乳化状态
步骤 2
筛入过筛后的低筋面粉
步骤 3
用手抽划一字拌至无干粉的状态
步骤 4
加入事先分离好的蛋黄，同样用划一字的手法拌均匀
步骤 5
蛋白中加入柠檬汁，用打蛋器高速将蛋白打发至大气泡的状态，加入1/3的细砂糖
步骤 6
接着打至蛋白变得细腻，再次加入1/3的细砂糖
步骤 7
继续打至蛋白略有纹路但不立体的状态，加入剩下的细砂糖
步骤 8
最后打至提起打蛋器可以拉出直立的大弯钩状态即可
步骤 9
取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀
步骤 10
再次取1/3蛋白霜放入蛋黄糊中，用手抽翻拌均匀，
步骤 11
然后将拌均匀的面糊，倒在蛋白霜料理盆中
步骤 12
翻拌均匀
步骤 13
将操作好的面糊平均倒入2个烤盘当中
步骤 14
烘烤：烤箱设置风炉模式，200度预热，听到预热结束提示声音以后入炉，调至175度烘烤25分钟
步骤 15
出炉：烘烤结束马上出炉，将蛋糕体小心拎出放在烤网晾凉 基本凉透的时候，将蛋糕体如图切开
步骤 16
2片位组，中间抹沙拉酱
步骤 17
其他每一个面也抹沙拉酱，外边裹一层海苔肉松即可
步骤 18
作为早餐或者加餐都很方便好吃
肉松小贝的小贴士
️小提示： 1. 鸡蛋为中等大小约60克/个，鸡蛋足够新鲜会利于打发，打发后蛋白霜会更稳定 2. 提前预热烤箱，蛋白打发要稳定，翻拌注意手法避免消泡； 3. 烤温和时间仅供参考，根据自家烤箱的实际温度调整；
菜谱创建时间：2021-10-30 15:36:27
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