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不加一滴水一次发酵莲蓉餐包
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作者：
心想事成的自己
用料
不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的做法步骤
步骤 1
所有材料除盐和黄油外，放入厨师机揉匀，揉匀后加入盐继续揉匀
步骤 2
加入黄油揉至可以拉出较厚的膜
步骤 3
揉至可以拉出较厚的膜即可
步骤 4
揉好的面团无需松弛，平均分成16份，莲蓉陷15克左右一个分好
步骤 5
分好的面团揉成纺锤状盖保鲜膜松弛15分钟
步骤 6
擀开成牛舌状
步骤 7
包入莲蓉陷，注意边缘要留大概1厘米左右，这样烤好馅料不会外漏
步骤 8
包好陷后卷起
步骤 9
收口向下放入烤盘
步骤 10
室温醒发至1.5倍大小后，刷一层蛋黄液（一个蛋黄，1:1兑水）
步骤 11
无需预热，放入烤箱中下层，175度烤20分钟
步骤 12
10分钟左右上色满意后盖上锡纸
步骤 13
烤好后立即取出，放在烤网上晾凉
步骤 14
晾至手温后装袋密封保存，三天吃完
步骤 15
松软拉丝
不加一滴水一次发酵莲蓉餐包的小贴士
莲蓉陷本身比较甜，所以面包体只加了少量的糖，如果做不包陷的餐包，建议糖量增加至50克
菜谱创建时间：2021-10-30 23:53:46
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