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超下饭川味蘑菇牛肉酱
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作者：
Eva-428
用料
超下饭川味蘑菇牛肉酱的做法步骤
步骤 1
牛肉，蘑菇，干辣椒切丁（干辣椒提前用水泡发，这样好切）牛肉可以切大块些，更有肉感
步骤 2
蒜切碎，姜切片，大葱切段
步骤 3
热油下锅把牛肉煸熟后捞出，底油留着。
步骤 4
待油温再度升高，加入姜片和葱段，炒香后捞出弃用，留底油。
步骤 5
热油后加入花椒和干辣椒，中火炒，油温太高辣椒会糊
步骤 6
加入豆瓣酱炒熟
步骤 7
加入蘑菇炒出水分后再加牛肉和五香粉，大火炒干水分。（图片上的是蘑菇和牛肉一起下的，这样牛肉会炒的太干，建议先放蘑菇炒一会儿再放肉）
步骤 8
炒制过程中加入适量盐或酱油
步骤 9
蘑菇水分干了就起锅（可以比图片上的炒的再干些，所以要先放蘑菇）
超下饭川味蘑菇牛肉酱的小贴士
蘑菇可以按自己喜好选，我选的杏鲍菇和香菇。 牛肉建议切大块些，因为缩水严重。 切记蘑菇先放，多炒一会儿再放牛肉，蘑菇炒干水分更好吃而且更利于保存。
菜谱创建时间：2021-10-31 07:44:24
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