浓浓马来味，中种法榴莲面包

准备工作：烫种。提前一天准备，搅拌均匀后静置20分钟，冷藏一晚待用。

准备工作：榴莲馅。奶油奶酪软化，与糖粉、榴莲肉均匀待用。

准备工作：种面。原料混合后揉到5、6成，冷藏发酵12-24小时，体积变大到2.5-3倍大。

1、活化酵母。

2、除了盐与软化黄油之外的所有原料混合，出筋加盐，混匀再加黄油，打至出手套膜。

3、打完面后取315克出来，加抹茶粉揉上绿色。

4、手指沾面粉戳，基本不回缩即为第一次发酵完毕。

5、分割面团、整形，70克抹茶面团，130克白面。

6、白面团包馅，包入60克馅料。

7、绿面团包白面团。

8、二次发酵到原先的两倍大小，摸起来像摸胖子的肚腩肉的手感时候即为发酵完成。给面包整形。

9、放入220度预热的烤箱，210度烤6分钟后盖铝箔纸，第10分钟后掉头，18分钟烤毕。