万圣节南瓜面包

南瓜洗净去瓤，切成片，蒸熟后去皮捣成泥状。

搅拌桶里加水、油、糖、盐、蛋液等液体，加面粉和酵母，最后加入南瓜泥。

厨师机和面，先用抵挡10分钟，转3档揉面30分钟。

发酵至两倍大。

分成50克左右的面剂，逐个排气，静置15分钟。

包入9克红豆馅，用事先准备好的棉线捆好，不要捆紧。我是用了八根线。醒发至两倍大。

烤箱160度预热。刷蛋液，160度烤20分钟。觉得颜色可以加盖锡纸。

我在第12分钟左右加盖了锡纸。拆掉线绳。

插上葡萄干。下面不亮的是没有刷蛋液的。

万圣节前夜的晚餐：福建做法的海蛎煎、木耳。