黄油砂糖千层包

制作液种：高粉50g+干酵母1g+水50g，三种材料混合均匀，室温发酵30分钟，冷藏一夜后使用。

将除黄油和盐的所有材料混合（包括液种）。

混合到没有干面粉，一开始面团有点粘手，经过摔打面团逐渐顺滑。

出粗膜后，加入盐和室温软化的黄油块。

揉到面团表面光滑即可，盖保鲜膜室温21℃醒发1.5小时。

轻拍排气，擀成长方形。如果不好擀开就再盖上保鲜膜松弛一会儿。

6寸戚风模具垫烤纸，模具底部（1片）和模具四周（左右各1片）烤纸。

擀成30*32的面片。

切成5-7条，每条面片刷黄油，再一条一条的叠起来然后卷起。

入模，烤箱选发酵模式38℃，40分钟，同时放一碗温水增加湿度。

发酵结束，表面再刷点融化的黄油。

撒适量白砂糖。

提前预热好的烤箱，上下180℃，25分钟，上色满意盖铝箔纸。出炉振模。

玫瑰花🌹