韭黄牛肉饺和香芹牛肉饺

Name: 韭黄牛肉饺和香芹牛肉饺
Ingredients: 300克牛肉末; 150克韭黄; 150克香芹; 适量姜; 3根小葱（芹菜馅）; 2勺生抽; 1勺老抽; 1勺蚝油; 1勺香油; 半勺花椒油; 适量盐; 适量自制料油（用花椒八角炒香放凉的油）; 500克面粉; 250克凉水; 1丢丢盐

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作者：尧_小食光

因为从小不吃肥肉，就特别爱吃牛羊肉，怎么做都喜欢，尤其牛肉水饺🥟不腻不膻口感都是满口的瘦肉，超满足😋 这次用300克牛肉末，分别用韭黄和香芹包的水饺，太好吃啦～

用料

韭黄牛肉饺和香芹牛肉饺的做法步骤

步骤 1

先备料水：葱姜花椒八角用 60 度热水浸泡至凉

步骤 2

调馅步骤： 1、择洗干净韭黄和香芹，控干水分备用； 2、300克牛肉末分别放入生抽、老抽、蚝油、香油、花椒油搅匀腌一会儿，再分三次倒入料水充分搅打均匀上劲，最后调入适量盐和自制料油搅匀备用； 3、500克凉水加一丢丢盐和面，揉成光滑的面团放置一边醒面半小时； 4、把300克牛肉馅分成两份，一份做韭黄馅（韭黄不放葱哦），另一份牛肉末放入切好的小葱碎做香芹馅（小葱碎提前切好加香油搅匀）包饺子之前再分别调入适量的盐搅匀即可。

步骤 3