红烧肉（小美）

生姜4片、八角2个、桂皮1片、香叶2片、洗净备用

将肉放入网盘，水末过食材，不要超过MAX线 ，5分钟/50度/速度5焯水，用温冲洗后备用

铁锅倒少许油，把五花肉背一下，把油背出来否则太油腻，也不要背的太久，大概3分钟左右。 家里没有铁锅的就用主锅内放入洗净的肉，放入生姜等香料5分钟/V/反转小勺，先把五花肉中的油备出来，备出香味。

加入料酒20克，20克生抽、5克老抽、冰糖10克，水30克，30分钟/100度/反转小勺，再来10分钟/V/反转小勺。

如果要和其他菜红烧：可以多放些水（水120克）先将卤汁倒出，然后在收汁

看下如果卤汁多，可以开盖5分钟收汁，5分钟/V/反转小勺（最关键的就是这个收汁，可以将多余的肥油逼出来）

设置4秒，反转速度2颠锅

蘑菇烧肉：加入料酒20克、30克生抽、10克老抽、冰糖10克，水60克，30分钟/100度/反转小勺，再来10分钟/V/反转小勺（后面8分钟可以加些蘑菇、大白菜…..）这一步水比前面少，因为后期蘑菇、大白菜都会出水

蘑菇烧肉，个人觉得不好吃

小慈菇烧肉：小慈菇洗净一开始就和肉一起，加入料酒20克、30克生抽、10克老抽、冰糖10克，水120克，30分钟/100度/反转小勺，再来10分钟/100度/反转小勺

豇豆干烧肉：豇豆干泡2小时，一开始就和肉一起，加入料酒20克、30克生抽、10克老抽、冰糖10克，水120克，30分钟/100度/反转小勺，再来10分钟/V/反转小勺

梅干菜烧肉：梅干菜泡6小时，锅中放入背好的肉（我先把五花肉背了下出个油），加入生姜、葱、香叶、桂皮、八角 ，加入料酒20克、30克生抽、10克老抽、冰糖20克，水120克，20分钟/100度/反转小勺，加入泡好的梅干菜，10分钟/100度/反转小勺，最后再来10分钟/V/反转小勺收汁。