咸蛋黄一口酥

生咸蛋黄喷白酒，放进烤箱165度烘烤8分钟，备用。

70G淡味黄油室温软化到手指可以轻松按压的程度，用电动打蛋器高速打发到羽毛状，黄油开始蓬松发白。

打发好的黄油加入30G糖粉、1.5G盐，用刮刀搅拌到没有颗粒。

蛋液分3次加入，每一次都要进行充分的融合，避免水油分离！（第一次和第三次加入蛋液时的样子，可以看到黄油的状态是不同的）

115G低筋面粉、20G奶粉、2G泡打粉过筛后加入，搅拌到没有粉状。

将咸蛋黄压碎后加入，用刮整合成光滑的面团。

黄油面团分成10G左右的小圆球，在圆球表面刷上蛋液。烤箱170度烘烤23分钟就做好了~（用曲奇烤盘烘烤的大小会更好看些，没有的话用普通烤盘也是可以的！）