节日季里不肥不腻味道超赞的家庭版酱鸭做起来

1. 准备好鸭子一只洗净晾干水分或者用厨纸吸干水分

2. 开火锅中放2大勺左右的素油烧热，将鸭子放入锅中开始油炸；鸭子本身有不少油脂，所以素油不用加太多。

3. 记得盖上锅盖，以免溅油

4. 中间给鸭子翻几次身

5. 同时准备两把小葱或者一把小葱和半个洋葱皆可，沥干水分备用

侧面也记得炸一下，主要是炸出多余的油脂来

炸四十分钟左右，至全身金黄即可捞出，鸭翅尖比较容易炸糊，可以去掉

炸出来不少鸭油，倒出大部分，留少许在锅中

倒出的鸭油不要浪费了，做饼很香很好吃

6. 将准备好的小葱洋葱丝放入刚才的油锅中爆香

7. 然后加入姜片，八角，香叶等煸出香味

8. 倒入半锅水，加料酒，生抽，老抽，盐，糖等烧开

9. 放入刚炸过的鸭子用中小火煮一个多小时

加盖烧煮

10. 中间要翻动几次，确保每一部分都有酱汁

侧手翻也要来两次

11. 这样子就可以关火捞出晾凉了

12. 剩余酱汁的盛出

13. 吃前斩件切块装盘，浇上盛出的酱汁（不浇也可以）

看着口水直流，尝一块，味道好极啦！