不放一滴水的麻辣卤味|马克西姆不粘锅

将鸭货用清水浸泡半小时。

然后放入葱、姜、盐、料酒腌制一小时。

凉水放入鸭货，水烧开后，煮出血沫。然后捞出用温水将血沫冲洗干净。

准备香料，花椒、麻椒、八角、香叶、干辣椒。

锅中放入香料，再倒入生抽、老抽、冰糖、啤酒。

放入鸭货煮35分钟，再放入提前准备好的藕片、海带、鹌鹑蛋、干豆腐煮10分钟左右，调大火煮至汤汁浓稠即可。 感谢@旖旎雯儿提供的美味食谱