莲藕切1×1大小的藕丁
锅中烧开水,焯2分钟
捞出放冷水中清洗3遍,这一步为了让藕丁口感清脆
准备好所有食材:蒜切片,干辣椒适量,料汁调好,藕丁焯好,备用
锅中热油,油温7成热,放入辣椒和蒜片爆香
放料汁搅匀
立马放藕丁
全程大火翻炒收汁就可以了
出锅装盘