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全麦黑芝麻小餐包
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作者：
熊熊面包酱
用料
全麦黑芝麻小餐包的做法步骤
步骤 1
配方中除黑芝麻粒，装饰用黄油以外的材料全部放入厨师机低速混合
步骤 2
搅拌至初步成团转中速揉面
步骤 3
面团含水量适中，不沾的哦
步骤 4
揉至8成起筋，能拉出有弹性的膜
步骤 5
加入黑芝麻粒先低速混合
步骤 6
再开中速把芝麻均匀揉到面团中
步骤 7
记得检查一下面筋状态，9成即可
步骤 8
面团取出收圆，基础发酵至2倍大
步骤 9
发酵好的面团手指戳洞不回缩
步骤 10
等分成18份
步骤 11
排气简单收圆，依次摆入烤盘
步骤 12
全部收圆后再从第一个面团开始挨个滚圆
步骤 13
二次发酵，参考温度33，湿度80%，大约45分钟。
步骤 14
提前预热烤箱。发好的面团表面划一刀，挤上黄油条（软化的黄油装裱花袋里好操作）
步骤 15
风炉180度烤11-12分钟。
步骤 16
开口笑好治愈～
步骤 17
出炉轻震模具
步骤 18
放烤网晾凉
步骤 19
是丰收的喜悦呀～
菜谱创建时间：2021-11-04 14:38:33
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