陕西什锦麻食

所有食材切小丁备用： 1、牛肉或猪肉提前炒熟 2、黄豆提前煮熟 3、老豆腐用油和酱油炒一下 4、最好大豆芽，当时没买到就用了小豆芽 我喜欢把土豆丁和胡萝卜丁蒸软再炒，这样口感好，当然也可直接炒（上图是忘拍切好的豆角、海带、香菇、木耳）

这三样是最后麻食快煮熟时放的，粉条提前用凉水泡软

热锅温油放入豆角、香菇、海带、木耳翻炒三五分钟，这几个菜不易熟

再倒入牛肉末、土豆丁、胡萝卜丁、豆芽菜、老豆腐丁、豆腐干

放入适量料酒、生抽和盐、五香粉，添少许水稍微炖一下

放入黄豆搅匀关火备用

面团揉匀擀约1.5厘米厚的圆，然后切条，每根搓条

然后搓麻食

另起炒锅倒油炒番茄

添水适量

水开放入搓好的麻食煮

麻食两开后倒入炒熟的什锦菜和泡入的粉条，再继续煮一开

出锅前下入韭菜段、再打入鸡蛋液，调盐、胡椒粉、少许生抽搅匀

滴点辣椒油

热乎乎的非常好吃😋