鸡蛋和豆腐放入料理机打碎,装入盘中,手沾水铺平,放入蒸锅,开大火上汽后,关中火蒸十分钟。
把淀粉、黄豆酱、味精、黑胡椒粉、生抽倒入碗中加清水搅拌均匀,备用。
蒜苗切碎备用。
热锅加油,放入花椒粉和生姜末炒出香味,加肉沫翻炒至熟。(可加少量热水炖熟)
肉熟后,把酱汁搅拌均匀倒入肉沫中。
芡汁气泡,变色,即可关火 。再拌入蒜苗碎。
把弥漫着蒜苗香味的肉沫倒在蒸好的豆腐上。
下饭菜完成。
1、黄豆酱咸,就不用加盐了。低盐有益于健康。 2、黄豆酱可以换成甜面酱。不一样的口感。 3、喜欢吃辣的可以出锅前加红油辣椒。