抹茶＆紫薯奶酥吐司

除黄油之外的所有材料放入厨师机，打至粗膜状态，再放入黄油，继续打至完全阶段，能拉出手套膜即可。

基础发酵：在28度的环境下，发酵至2倍大，手指戳洞口，不回弹不塌陷即可。

将面团取出排气，并平均分割成4份，再松弛20分钟。

松弛好的面团用擀面杖擀开。

接着继续擀成长方形，底边压薄。

铺上事先准备好的奶酥，四边留白，不要铺满。

从上往下卷起成圆筒状，收口捏紧。

将卷好的面团收口朝下，稍微拍扁，再用刮刀切成3股。

编成麻花辫。

两端向下对折，捏紧连接处，并放入吐司盒。

在35~38度的环境下，二次发酵，发至9分满即可，表面再洒上杏仁片。

放入预热好的烤箱175度烘烤25分钟，中途注意观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

制作奶酥：奶粉+糖+抹茶粉/紫薯粉先混合均匀，牛奶+奶油奶酪搅打至顺滑，然后加入奶粉糖的混合物，搅拌均匀即可。