[泰州炒螺丝]特色美食

清洗螺丝外壳泥沙

往放水里养的螺丝里加入一小勺食用油，浸泡一夜

用铡刀剪去螺丝尾部第二节，反复清洗，去除泥沙，直至泡着螺丝的水变干净为止。

备辅料。葱、姜、蒜、辣椒洗净切块备用

锅里倒油，待油温八成时，将螺丝下锅爆炒两分钟左右。

往锅里倒入一勺料酒，继续翻炒。

加入葱姜蒜辣椒，翻炒一分钟后，倒入适量清水。

加入一勺酱油，两勺白糖，再翻炒三分钟左右。

倒入没过螺丝的清水，继续焖煮20分钟。

加入一勺辣酱，翻炒焖煮收汁盛盘。