蜂蜜芒果吐司（中种）

芒果干切丁+提子干提前用酒浸泡过夜备用 除黄油、芒果丁、提子干以外的所有材料，包括全部的中种面团，放入厨师机打至粗膜，加入软化的黄油，打至手套膜状态，加入芒果干、提子干（泡好后用剪刀稍微剪一下），低速混合均匀即可 整理面团，进行一发，32度左右发酵1小时，，发至原体积的两倍大 分割成6份面团，滚圆后松驰20分钟，面团正面朝上，稍按扁，擀成椭圆形，翻面，自上而下卷成卷，松驰20分钟，面团收边在下纵向摆放，稍压扁，擀成长条，翻面，自上而下卷成卷 面团三个一组，收口朝下放入450克模具内 放在温度35度，湿度80%的环境内发至9分满 低糖盒烘烤温度： 平炉：上130下180，下层30分钟 风炉：160度25分钟左右