黑芝麻酱馒头

自己做的黑芝麻酱，油汪汪～

酵母用不烫手的温水融化充分

把芝麻酱和酵母水倒入面粉里，剩下的温水分次加入面粉。

揉成光滑的面团。

盖好盖子放到温暖的地方醒发至1.5-2倍大。

发好的面团内部充满气孔。

小苏打和白糖放少量水融化。

将小苏打糖水倒入面团，案板上放干面粉揉充分，十分钟左右，粘板就放一些干面粉如此反复，越揉充分做出的馒头越好吃😋

揉好的面团搓成长条。

分剂子，大小随意。

剂子也挨个揉，揉成光滑规则的圆面团。越揉内部组织气孔越均匀蒸出来的馒头越好吃。

蒸屉刷油。

摆放剂子，记得留空隙

盖盖子，让面团膨大至1.5倍大小，开中火蒸，上气开始算，蒸十分钟关火，最后三分钟用最小火。关火后焖五分钟再打开锅盖，以免馒头遇冷空气回缩。

蒸好的馒头。

内部小气孔均匀，馒头扎实有嚼劲又不失馒头该有的宣软，越嚼越香。