奶油奶酪小餐包（波兰种）

做面包头天把波兰种材料混合均匀，冰箱冷藏发酵。发酵好的波兰种有均匀的气孔。

主面团材料（除黄油外）➕全部波兰种材料入主锅，揉面2分钟，面团光滑后加入20g黄油，再启动揉面4分钟，检查面团是否能出薄膜，破洞光滑没有锯齿。没有得话可以适当加1～2分钟时间揉面，但要注意面团温度，不能超过27度。

揉好的面团用手收圆，称重后平均分成5份，每一份再分别团圆，轻拍排气，擀面杖擀成圆形，平均切成4份。依次团圆备用。我都是左右手同时开工，手掌虚握，面团在掌心，用手心在硅胶揉面垫上打圈收圆。

20个小面团做完，再从第一个团的小面团开始，搓成水滴💧型，依次全部整形成水滴💧型，再从第一个水滴型面团开始，用擀面杖擀成长长的三角形，长度大约25厘米左右。

从宽的一头轻轻卷起～收口朝下排入烤盘。

A800醒发箱，一次发酵，设置温度33度，湿度80％，发酵50分钟左右，面团变成原来的1.5～2倍大小。

发酵还剩10分钟的时候预热烤箱，艾瑞斯E8上下火160度，面包刷全蛋液，撒白芝麻装饰，放进烤箱中层，上下火160度烤25分钟左右，上色满意及时加盖锡纸。

香软拉丝，超级好吃😋

又刷了一次，超好吃！买了个小痰盂镜头，70D终于不用在柜子里吃灰了

超美的！

做蛋糕剩下点淡奶油，所以做了一次淡奶油的小餐包！好吃😋！

新入手的藤次郎果然是烘焙人的利器！一刀切下去一点面包屑也没掉！

超美的切面！

爱了！