轻断食：戒糖篇之鹰嘴豆泥的3种吃法

制酱： 1缸400克装的鹰嘴豆，洗净沥干 1/2个柠檬榨的汁 1瓣大蒜 1茶匙辣椒粉 2汤匙橄榄油 2汤匙芝麻酱   将所有原料在搅拌机中打至均匀柔滑。如果太稠，可以加一点点水。可以冷藏保存2～3天。

甜菜根鹰嘴豆泥——200卡路里   250克生甜菜根 2罐400克装的鹰嘴豆，洗净沥干 1个柠檬榨的汁 1茶匙研碎的孜然 盐和胡椒粉 2汤匙希腊酸奶   在一个大锅中加水煮沸，放入甜菜根，加盖煮30～40分钟，或煮软。煮好时，叉子或刀子应该可以轻松切开它们。将煮好的甜菜根沥干，放凉。当它们凉到合适上手的程度时，削皮，将根肉粗粗切碎，放入食品处理机中。再加入鹰嘴豆、柠檬汁、孜然、一小撮盐、一点胡椒粉，搅打均匀。将它们倒入碗中，加入酸奶拌匀。

薄荷豌豆鹰嘴豆泥——170卡路里   200克煮熟的豌豆 1瓣大蒜，压碎 1汤匙芝麻酱 柠檬挤汁 1汤匙罐装鹰嘴豆 2汤匙橄榄油 1把薄荷叶   将所有原料放入食品处理机中，搅打成稠糊状。加入1～2汤匙清水，再次快打。

鹰嘴豆榛子沙拉——270卡路里   100克胡桃南瓜，削皮，切丁 1汤匙橄榄油 1/2茶匙甜胡椒 80克四季豆 200克罐装鹰嘴豆，洗净沥干 1汤匙榛子 2把水田芥叶子 8个樱桃番茄，对半切开 2根大葱，切碎 1/2根黄瓜，切碎 1汤匙香醋   将烤箱预热至190摄氏度/燃气5挡。将胡桃南瓜放进平底锅中，倒入沸水，小火炖煮5分钟，而后充分沥干，铺在烤盘上。在南瓜上淋一半的橄榄油，撒上甜胡椒，放入烤炉烤至金黄。这需要大约15分钟。将豆子蒸熟，待用。把烤熟的南瓜倒入碗中，加入鹰嘴豆、榛子、水田芥、番茄、大葱、黄瓜和四季豆。将它们搅拌均匀，淋上剩下的橄榄油和香醋后食用。