酸辣粉

食物洗净备好。

热锅下油，香菇煎至金黄，花椒油爆出香味。

加水、撒上白胡椒煮开。

水开之后添盐、指天椒、酱油、糖，还有醋要足够多。这里用糖提鲜作用

小辣椒必不可少，要有辣。 放完这些调味料，可以试一下味道，然后再去调，直到满意为止。譬如辣、酸、麻，够不够突出。

然后把米粉放进去煮开。

熄火后，铺上酸豆角和香菜、淋上一小勺芝麻油，就可以出锅。

不喜欢香菜这股味儿的小伙伴，可以加点西芹。有点绿叶子衬托，颜值还是up+，这点不可忽略。

加两滴芝麻油提香很多的。这一锅够麻够辣够酸，能逼出一身汗，去湿毒。