用清水把素鸡清洗干净,用厨房纸擦干以免煎熟时候油往外溅,用锅中余油把姜片和蒜末爆香,再加入葱段、干辣椒段、八角和香叶。
再加入煎好的素鸡,翻炒均匀后加入没过素鸡的开水。
加入适量胡椒粉,盖上盖子转中小火焖煮。放入适量白糖提鲜,大火收汁后撒入少许葱花即可出锅。
一道好吃又下饭的红烧素鸡就做好了,尝一口,素鸡里面饱含着汤汁,好吃到没朋友!