锅包肉

通脊切大薄片，加料酒抓匀，可以少放一点点盐

淀粉加水浸泡，沉淀后倒掉上层清水，和肉抓匀。

入油锅炸

全部炸完再入油锅稍大火，复炸一遍捞出备用。

油全部倒出，加糖醋加热至稍粘稠。

加葱姜蒜胡萝卜丝至粘稠，加少许生抽，盐，快速加炸好的肉片，香菜翻炒出锅。

装盘出锅。