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宴客硬菜--炸春卷
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作者：
爱吃美食的CL
用料
宴客硬菜--炸春卷的做法步骤
步骤 1
猪肉剁碎后分别放入盐，酱油，糖，胡椒粉、麻油（麻油具有去腥增香的作用）搅拌均匀。再将胡萝卜、凉薯、木耳、头菜全部切粒
步骤 2
将所有的馅料全部翻拌均匀。然后打散一个鸡蛋，准备好春卷皮。
步骤 3
用一块湿的抹布先分别盖在春卷皮上，两面软化一下。在春卷皮下方的三分之一处，放入馅料。
步骤 4
然后将其卷起至收口处，在收口处涂上蛋液进行粘合
步骤 5
再将蛋液涂抹在春卷的两边，并进行封口
步骤 6
依次将春卷皮与馅料包裹好
步骤 7
油锅七成热后，中火，依次放入春卷进行油炸
步骤 8
炸至表面微微金黄即可捞出
步骤 9
开大火将油温再次升高后，调至中小火，再次将春卷放入复炸
步骤 10
当两面金黄且表皮酥脆后即可捞出，放微凉后摆盆
步骤 11
再调一碗料汁：白醋、糖、生抽、蒜蓉粒，配着炸好的春卷一起吃，简直就是绝绝子
菜谱创建时间：2021-11-08 20:23:34
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