糖醋排骨

肋排用刀背拍拍，好熟也入味

撒点盐，花椒面，生抽，用手抓匀

放入一颗鸡蛋，用手抓匀

花椒面

撒入淀粉，用手抓匀，备用。 调酱汁，白糖，醋，淀粉，水，调一碗 半锅油，六成热，放入排骨炸，炸一会儿捞出控油。 油温起来以后，放入排骨，二次炸，炸至金黄捞出控油。 关火 把锅里的油倒出来，留一勺底油 油热，倒入葱姜蒜爆香，放入酱汁，大火不停的搅动，感觉酱汁粘稠了，倒入排骨，翻锅，让排骨粘上酱汁即可。