酸奶慕斯蛋糕

提前烤好戚风蛋糕，只要取其2片，备用。

吉利丁片剪小段泡在88克纯净水中，使其软化。

切蛋糕夹馅用的水果，切成小丁块。

淡奶油放入糖粉。

打发到表面出现纹路时就可，又可以流动的状态，放冰箱冷藏待用；

泡软后的吉利丁片连泡的水一起，隔水加热至融化，途中不停搅拌。

吉利丁液冷却到微温时，立马倒入酸奶液中，挤入柠檬汁，搅拌均匀。

再把酸奶液倒入之前打发好的淡奶油，搅拌均匀，酸奶慕斯液体就做好了。

我用的是硅胶模，先放一些慕斯液进去，洒点黄桃椰果，放于第一片戚风蛋糕，再放冰箱冷藏一会，期间剩余慕斯液要一直搅拌，防止等待期间凝固。

从冰箱拿出来再放一些慕斯液，放点黄桃椰果，再放第二片戚风蛋糕，倒入剩余慕斯液，表面抹平。放冰箱冷藏至少要5小时以上； 脱模时，蛋糕直接倒扣在盘子上，把硅胶蛋糕模往外一翻，蛋糕就出来了，底面变成上面。 提醒： 提醒： 提醒； 如果是用阳极的那种活底模，步骤有点不一样： 把戚风片，放入有垫油纸的模具内，倒入慕斯液，至模具一半，加入夹馅水果，模具放入冰箱，冷藏至慕斯液凝固。期间剩余慕斯液要一直搅拌，防止等待期间凝固。取出冷藏好的一半慕斯和模具，放入第二片戚风片，洒上水果夹馅，然后倒入剩下的慕斯液，然后全部进冰箱，冷藏隔夜或至少要5小时以上。 脱模：模具放水杯上，用热毛巾捂一下，或者用电吹风在模具周围吹一圈，往下一压就能轻松脱模了。

然后摆盘，放上自己喜欢的装修物或者水果，就完成美美的蛋糕一枚。我提前用巧克力做了字。摆上去虽然简单，也好看。